Knowledge for Every Stage of Your Career

SCA Coffee Skills Program

Hier beginnen Kaffeekarrieren

SCA-Bildungsprogramme basieren auf jahrzehntelangem Wissen, Forschung und realer Erfahrung, um Ihnen zu helfen, eine erfolgreiche Karriere in der Kaffeeindustrie aufzubauen. Unser Fokus liegt nicht nur auf der Qualität unseres Lehrplans, sondern auch darauf, wie dieser Lehrplan die Schüler darauf vorbereitet, ihre Ziele zu erreichen und ihr Zertifikat oder Diplom direkt zu verwenden, um eine erfolgreiche, lohnende Karriere zu finden. SCA-Zertifizierungen werden von Arbeitgebern auf der ganzen Welt anerkannt und nachgefragt, wodurch sich Ihr Lebenslauf von anderen abhebt. SCA bietet vier Programme an, die sich auf acht Studien- oder Karrierewege konzentrieren. Egal, ob Sie davon träumen, ein eigenes Café zu eröffnen, als professioneller Kaffeeröster erfolgreich zu sein oder das Nachhaltigkeitsprogramm Ihres Unternehmens zu leiten, SCA bietet ein Bildungsprogramm, das Ihren Zielen entspricht und Ihre Karriere ankurbelt.

SCA Introduction to Coffee

Beschreibung
Die Einführung in den Kaffee ist ein idealer Kurs für alle, die neu in der Kaffeeindustrie sind oder einfach nur Interesse an diesem wunderbaren Getränk haben. Es zeichnet die Reise des Kaffees von seinen Ursprüngen in Äthiopien zu dem wichtigsten Rohstoff auf, den Millionen von Menschen auf der ganzen Welt genießen. Dieser Kurs bietet einen allgemeinen Überblick über den Kaffeeprozess, das Rösten, das Brauen und die Verkostung

Dauer:           Preis:           

4 Stunden     €192,39 (incl. %19 MwSt & €70 Zertifikat kosten)

SCA Barista Skills Foundation

Beschreibung
Der Kurs der Barista Skills Foundation konzentriert sich auf die Schlüsselkompetenzen, die erforderlich sind, um eine Mühle einzustellen, Espresso und Schaum herzustellen und Milch für Cappuccinos zu texturieren. Dieser Kurs ermöglicht es, ein einführendes Verständnis des Kaffees selbst zu erlangen und eine Grundlage zu schaffen, auf der praktische Fähigkeiten für Milchtechnik und Latte Art aufgebaut werden können, während Gesundheits- und Sicherheitspraktiken und Kundenservice implementiert werden.

 

Kurs Information
Voraussetzungen: Keine; Einführung in Kaffee empfohlen
Bewertung: Online-Bericht über schriftliche Prüfungen und Kursfähigkeiten
Gesamtzahl der Fragen zur schriftlichen Online-Prüfung: 20 (jeweils einen Punkt wert)
Zulässige Gesamtzeit für die schriftliche Online-Prüfung: 22 Minuten
Bestehen der Punktzahl (schriftliche Online-Prüfung): 60%

Dauer:         Preis:           

8 Stunden   €425 (incl. %19 MwSt & €70 Zertifikat kosten)

SCA Barista Skills Intermediate

Der Barista Skills Intermediate-Kurs baut auf den Konzepten und Fähigkeiten auf, die im Foundation-Kurs eingeführt wurden. Es ist ideal für jemanden, der Erfahrung mit Barista-Kenntnissen hat und herausfinden möchte, wie die Kaffeequalität verbessert und sich auf komplexere Aufgaben im Barista-Beruf vorbereitet werden kann. Durch diesen interaktiven Kurs erhalten die Lernenden ein tieferes Verständnis des Kaffees selbst, insbesondere der Auswirkungen der Vielfalt, Herkunft und Verarbeitungsmethoden eines Kaffees auf den Geschmack. die Parameter Kaffeemenge, Mahltextur, Wasserqualität und Schusszeit sowie deren Wechselwirkung beim Einwählen eines Brührezepts; Getränkekonstruktion und Geschmacksunterschiede; Workflow-Management und Effizienz, sensorische Aspekte der Espresso-Extraktion; Milchhandhabung und -techniken sowie Latte Art. Neben der Kaffeezubereitung werden in diesem Kurs auch Schlüsselkonzepte in Bezug auf Gesundheit und Sicherheit, Kundenservice und grundlegende Geschäftspraktiken behandelt.


Kurs Information:
Voraussetzungen: Einführung in Kaffee und Barista Foundation werden empfohlene (aber nicht obligatorische) vorausgesetzte Module. Alle Kenntnisse und Fähigkeiten aus diesen Modulen werden als gehalten vorausgesetzt und können durch praktische und / oder schriftliche Bewertungen geprüft werden.
Schriftliche Prüfungsinformationen:
Gesamtzahl der Fragen zur schriftlichen Online-Prüfung: 35 (jeweils einen Punkt wert)
Zulässige Gesamtzeit für die schriftliche Online-Prüfung: 37
Bestehen der Punktzahl (schriftliche Online-Prüfung): 70%
Informationen zur praktischen Prüfung:
Zulässige Gesamtzeit für die praktische Prüfung: 40 Minuten
Gesamtzahl der Abschnitte zur praktischen Prüfung: 3
Bestehen der Punktzahl (praktische Prüfung):
Abschnitt 1 - 50% = 3 Punkte richtig

Dauer:               Preis:           

16 Stunden       €725 (incl. %19 MwSt & €205 Zertifikat kosten)

SCA Barista Skills Professional

Entwickelt, um fortgeschrittene Fähigkeiten und detaillierte Kenntnisse der Wissenschaft hinter den verwendeten Prozessen zu testen, die von einem professionellen Barista erwartet werden (z. B. von jemandem, der 12 Monate oder länger als Barista arbeitet und einige Managementverantwortlichkeiten hat). Erfolgreiche Kandidaten sollten ein detailliertes Verständnis ihrer Zutaten und der verfügbaren Techniken haben, um die Qualität der hergestellten Getränke zu maximieren. Sie sollten in der Lage sein, die Fähigkeiten anderer zu verwalten, um Qualitätsgetränke herzustellen und einen exzellenten Kundenservice zu bieten. Sie sollten in der Lage sein, ihre Ausrüstung zu warten, um eine kontinuierliche Qualität sicherzustellen.

 

Kurs Information
Schriftliche Prüfungsinformationen:
Gesamtzahl der Fragen zur schriftlichen Prüfung: 34 (jeweils einen Punkt wert)
Zulässige Gesamtzeit für die schriftliche Online-Prüfung: 45
Bestehen der Punktzahl (schriftliche Online-Prüfung): Die bestandene Quote beträgt 80%

Informationen zur praktischen Prüfung:
Zulässige Gesamtzeit für die praktische Prüfung: 80 Minuten
Gesamtzahl der Abschnitte zur praktischen Prüfung: 5
Bestehen der Punktzahl (praktische Prüfung): 80%.
PS: Die Lernenden müssen alle 5 Abschnitte bestehen, um die Prüfung zu bestehen.

Dauer:              Preis:           

24 Stunden     €1250 (incl. %19 MwSt & €305 Zertifikat kosten)

SCA Brewing Foundation

Der Kurs der Brewing Foundation führt den Lernenden in die verschiedenen Methoden des Kaffeebrühens ein. Der Lernende erhält theoretische und praktische praktische Anweisungen für eine Reihe von Geräten, einschließlich automatischer und manueller Schwerkraftbrauer sowie anderer in seiner lokalen Kultur häufig verwendeter Brauer. Die Lernenden lernen auch, wie sie ein schmackhaftes Gebräu herstellen können, basierend auf dem Verständnis der wesentlichen Brauelemente und einer Analyse ihrer Brauergebnisse.

 

Kurs Information
Voraussetzungen: Keine; Einführung in Kaffee empfohlen
Bewertung: Online-Bericht über schriftliche Prüfungen und Kursfähigkeiten
Gesamtzahl der Fragen zur schriftlichen Online-Prüfung: 30 (jeweils einen Punkt wert)
Zulässige Gesamtzeit für die schriftliche Online-Prüfung: 32 Minuten
Bestehen der Punktzahl (schriftliche Online-Prüfung): 60%

Dauer:               Preis:           

8 Stunden        €425 (incl. %19 MwSt & €70 Zertifikat kosten)

SCA Brewing Intermediate

Es wird empfohlen, die Brewing Foundation erfolgreich abzuschließen und / oder 3 bis 6 Monate Berufserfahrung mit der Zubereitung von Bieren mit einem automatischen Tropffilterbrauer und einem manuellen Tropffilterbrauer oder einem anderen kulturell üblichen Brauer zu sammeln. Ein erfolgreicher Abschluss der Stiftung Einführung in Kaffee und sensorische Fähigkeiten wird ebenfalls empfohlen.

 

Kurs Information
Voraussetzungen: Keine; Einführung in die Coffee and Brewing Foundation empfohlen
Bewertung: Schriftliche Online-Prüfung und praktische Prüfung
Schriftliche Online-Prüfung:
Gesamtzahl der Fragen zur schriftlichen Online-Prüfung: 40 (jeweils einen Punkt wert)
Zulässige Gesamtzeit für die schriftliche Online-Prüfung: 60 Minuten
Bestehen der Punktzahl (schriftliche Online-Prüfung): 70%

Praktische Prüfung:
Zulässige Gesamtzeit für die praktische Prüfung: 90 Minuten
Bestehen der Punktzahl: Die Kandidaten müssen eine Mindestpunktzahl von 70% erreichen, um die praktische Prüfung zu bestehen.

Dauer:              Preis:           

16 Hours          €725 (incl. %19 MwSt & €205 Zertifikat kosten)

SCA Brewing Professional

Der Kurs testet die Fähigkeit des professionellen Brauers, in der Braukontrollkarte zu navigieren. Dieser Kurs ist vorgesehen die praktischen und sensorischen Braufähigkeiten des professionellen Brauers zu erweitern.
 

Kurs Information
Voraussetzungen: Brewing Intermediate
Bewertung: Schriftliche Online-Prüfung und praktische Prüfung
Gesamtzahl der Fragen zur schriftlichen Online-Prüfung: 35 (jeweils einen Punkt wert)
Zulässige Gesamtzeit für die schriftliche Online-Prüfung: 45 Minuten
Bestehen der Punktzahl (schriftliche Online-Prüfung): 80%

Praktische Prüfung:
Zulässige Gesamtzeit für die praktische Prüfung: 165 Minuten
Bestehen der Punktzahl: Die Kandidaten müssen eine Mindestpunktzahl von 80% erreichen, um die praktische Prüfung zu bestehen.

Dauer:            Preis:           

24 Stunden     €1250 (incl. %19 MwSt & €305 Zertifikat kosten)

SCA Sensory Skills Foundation

Die SCA Sensory Skills Foundation ermöglicht es dem Studenten, die Kernkonzepte der sensorischen Analyse zu erkennen und zu erklären, wie und warum Fachleute sie in der Kaffeeindustrie einsetzen. Das Hauptaugenmerk liegt auf der Beschreibung und Unterscheidung von Aroma, Geschmack und Körper in Kaffee. Die Schüler werden in das SCA-Schröpfprotokoll eingeführt und konzentrieren sich auf die qualitative Dimension von Kaffee. Praktische Prüfungen eignen sich für neue Mitarbeiter, die sich auf das Q-Programm vorbereiten.

Kurs Information:
Anforderungen: keine; Einführung in Kaffee empfohlen
Bewertung: Online-Bericht über schriftliche Prüfungen und Kursfähigkeiten
Gesamtzahl der Fragen zur schriftlichen Online-Prüfung: 30 (jeweils einen Punkt wert)
Gesamtzeit für die schriftliche Online-Prüfung: 32 Minuten
Bestehen der Punktzahl (schriftliche Online-Prüfung): 60%

Dauer:              Prejs:           

8 Stunden        €425 (incl. %19 MwSt & €70 Zertifikat kosten)

SCA Sensory Skills Intermediate

Das SCA Sensory Skills Intermediate ermöglicht es dem Schüler, Kernkonzepte der Sensorik anzuwenden, um Aroma, Geschmack und Körper in Kaffee zu analysieren. Die Schüler werden in verschiedene Testmethoden einschließlich Triangulation eingeführt und werden ihre Kalibrierung mit dem SCA-Schröpfformular fortsetzen. Die Studierenden wenden grundlegende Anforderungen an die Entwicklung eines sensorischen Programms für ihr Unternehmen an. Praktische Prüfungen eignen sich für erfahrene Mitarbeiter, die sich auf das Q-Programm vorbereiten.

 

Kurs Information:
Anforderungen: keine; Einführung in die Coffee and Sensory Skills Foundation empfohlen
Bewertung: Online-schriftliche Prüfung und praktische Prüfung
Online Online schriftliche Prüfung:
Gesamtzahl der Fragen zur schriftlichen Online-Prüfung: 40 (jeweils einen Punkt wert)
Gesamtzeit für die schriftliche Online-Prüfung: 60 Minuten
Erfolgreiche Punktzahl (schriftliche Online-Prüfung): 70%
Praktische Prüfung:
Gesamtzeit für die praktische Prüfung: 90 Minuten
Bestehen der Punktzahl: Die Kandidaten müssen eine Mindestpunktzahl von 70% erreichen, um die praktische Prüfung zu bestehen.

Dauer:              Preis:           

16 Stunden       €725 (incl. %19 MwSt & €205 certificaat kosten)

SCA Sensory Skills Professional

Der SCA Sensory Skills Professional-Kurs zielt darauf ab, Ihr Verständnis des SCA-Schröpfprotokolls und der wissenschaftlichen sensorischen Methoden auf höchstem Niveau zu verbessern. Der Kurs konzentriert sich stark auf das SCA-Schröpfprotokoll, das während des gesamten Kurses verwendet wird, um die Qualität von amerikanischem, afrikanischem und asiatischem Kaffee zu bewerten. Der Nachweis positiver und negativer Aromen in Kaffee wird praktiziert, um Ihre Geschmacksbeschreibungen zu präzisieren. Darüber hinaus betonen wir die Fähigkeit des Schülers, beschreibende sensorische Tests und Verbrauchertests einzurichten und durchzuführen.

 

Kurs Information:
Bewertung: schriftliche Prüfung und praktische Prüfung
Gesamtzahl der Fragen zur schriftlichen Prüfung: 35 (jeweils einen Punkt wert)
Gesamtzeit für die schriftliche Online-Prüfung: 45 Minuten
Bestehende Punktzahl (schriftliche Online-Prüfung): 80%
Praktische Prüfung:
Gesamtzeit für die praktische Prüfung: 165 Minuten
Bestehen der Punktzahl: Die Kandidaten müssen eine Mindestpunktzahl von 80% erreichen, um die praktische Prüfung zu bestehen.

Dauer:                Preis:           

24 Stunden       €1250 (incl. %19 MwSt & €305 Zertifikat kosten)

Kaffee Diploma System

 

Kaffee ist eine riesige Branche und bietet viele und vielfältige Karrieremöglichkeiten. Das Coffee Diploma System bietet Menschen die Möglichkeit, den Bildungsweg zu wählen, der ihren Bedürfnissen am besten entspricht. Es gibt sechs verschiedene Module in verschiedenen Disziplinen mit jeweils drei Qualifikationsstufen: Foundation, Intermediate und Professional (zusätzlich zur Einführung in Kaffee, die nur eine Stufe umfasst).
Für jedes Modul können Sie Punkte für jede Qualifikationsstufe sammeln. Wenn Sie 100 Punkte erreichen, erhalten Sie Ihr Gesamtdiplom. Sie haben die Wahl, welche Module Sie verwenden, um 100 Punkte zu erhalten.