Nitelikli Kahve

 

Tohumun ekimi ile başlayan zorlu süreç, 3 yıl kadar ağacın olgunlaşması ve meyve vermesi ile hasat edilip, işlenmesi sonucu elde edilen yeşil kahve çekirdeği, nakliyatı ile kavrulup demlemeye hazır hale gelir. Her aşama çok önemlidir ve en ufak hata kahvenin kalitesinin düşmesine neden olacaktır. Demlemede temel prensipleri doğru uygulamanız, tohumdan fincana bu kadar emek sonucu hayal kırıklığınıza uğramamanızı sağlayacaktır.

 

Yüz yıllardır insanoğlu en iyi kahve demleme tekniğini keşfetmeye çalışmıştır. İlk önceleri deneme-yanılma yöntemi ile ve 1960'lardan itibaren ise bilimsel olarak yapılmaya başlanmış ve günümüzde devam etmektedir. 

Kahve Demlemek bir sanattır ve kendine ait prensipleri var, bunlara uyuludğu takdirde kahve demlemek zor değildir. 

 

Kahve Demleme teknikleri kendi aralarında 4 ana guruba ayrılmaktadır. Steeping, Pour Over/ Drip, Steeper/ Vacuum ve Pressure/ Vacuum. Bu sayfada sizler için farklı kahve demleme teknikleri hakkında bir demleme rehberi hazırladık. Demleme tekniklerini tıklayarak her demleme tekniğini hakkında detaylı bilgiye ve temel demleme rehberine ulaşabilirsiniz. 

Steeping:

Cupping

Toddy Cold Brew

Eva Cafe Solo

French Press

Clever  

Pour Over/ Drip:

Koyoto Dripper

Chemex

Brew Rail

Kone

V60

Automatic Drip

Neapolitan Flip

Vietnamese Filter

Drip Pot

Percolator

Steeper/ Vacuum:

Clover

Steampunk Machine

Pressure/ Vacuum:

Espresso Machine

Siphon/ Vacuum Pot

Aeropress

Moka Pot

Kahve Demleme Teknikleri