Nitelikli Kahve
Angola Kahvesi
Avustralya Kahvesi
Bolivya Kahvesi
Brezilya Kahvesi

 

Nüfus: 44.354.000

Kişi başında yıllık gelir: 505,05$ (2013)

Kahve Üretimi (2013): 850.000 Çuval/60kg

Taste Profile:

Bright, complex berry/ fruit, sweetness ve intense acidity.

Traceabelty/ İzlenebilirlik (Kahvenin şeffaf kimliği)

Kenya Kahveleri büyük çiftliklerde yetiştiği gibi, küçük çiftliklerde de yetişmekte ve lokal washing station/ yıkama istasyona getirilerek işlenmekte. Buda kahvenin kimliği hakkında şeffaf bilgilere ulaşmanın mümkün olduğu anlamına gelmektedir. Son yıllarda en yüksek kalite ufak çiftçilerden gelmekte olduğundan izlenebilirliği konusunda zorluklar çekilmektedir.

Kenya Kahve Orijini
Kenya Kahve Orijini
Kenya Kahve Orijini
Kenya Kahve Orijini
Kenya Kahve Orijini
Kenya Kahve Orijini
Kenya Kahve Orijini
Kenya Kahve Orijini
Kenya Kahve Orijini
Kenya Kahve Orijini
Kenya Kahve Orijini
Kenya Kahve Orijini
Kenya Kahve Orijini

 

Kahvenin anavatanı Etiyopya’nın komşusu olmasına rağmen Kenya kahve üretimine geç başlamıştır. Belgelere dayanan ilk ithalat 1893’te Fransız Misyonerler Reunion’dan getirdiği kahveler ile kayıt altına geçmiştir. Birçok kişi getirilen kahvenin Bourbon olduğu konusunda hem fikirdir. 1893’te ekilen kahve ağaçları ile ilk hasadını 1896’da alınmıştır. Dünya kahve üretim 22. sırada olması ile birlikte dünya üretimine %0,5'lik oranda katkı sağlar.

 

Kahve İngiliz Sömürgesi altında büyük çiftliklerde yetiştirilir ve Londra’da satılırdı. 1933’de Kenya Kahve Kurulu kuruldu ve kahve satışı Kenya’ya döndü. Daha sonra 1934’de açık artırma sistemi kuruldu ve günümüzde hala bu açık artırma sistemi üzerinden satış yapılmaktadır. 1935’de grading sisteminin protokolü hayata geçti, bu sayede kahvenin kalite sınıflandırılması düzenlenmiş oldu. 1950 Mau Mau isyanı ile çiftlikler, aile çiftliği haline geldi. Bu, Swynnerton Planı olarak tarihe geçti. Bu plan, kahvenin kontrolü İngiliz sömürgecilerden Kenyalılara geri dönmesini sağladı ve gelir 1955 de 5,2 milyon pound iken, 1964’te 14 milyon pound’a ulaştı.

 

Kenya 1963’te bağımsızlığını ilan etti ve günümüzde aşırı yüksek kalitede kahve üretmekte. Birçok kahve çiftçisi kahve konusunda yüksek eğitimlidir. Aynı zamanda Kenya açık artırma sistemi, kalitesi yüksek kahveden daha çok gelir getirmesine yardımcı oldu.

 

Kenya Kahvesinde Kalite Sınıflandırması (Grading);

İhraç edilen bütün kahvelerde bu sınıflandırma kullanılmaktadır. Bu sisteme göre kahvenin boyutu sınıflandırmaktadır ve kalitenin boyuta bağlı olduğu sayılmaktadır. Bu yüzden; kahvenin boyutu sınıflandırılırken, boyuta bağlı olarak kalitesi de tanımlanmaktadır. AA: superior kahveleri tanımlanmakta kullanılır. Ama bazen AB: sınıfı kahvelerde daha kompleks ve AA kaliteye göre daha yüksek kalitede kahve olarak karşımıza çıkmaktadır.

 

E: Elephant Bean olarakta bilinir. Kenya’da yetişen en büyük boyut kahveleri sınıflandırmak için kullanılır. Yetişen kahveler arasında en az paya sahip kahve türüdür.

 

AA: Superior kahveleri tanımlamakta. Boyut 18 (Screen Size) veya 7,22 mm.kahve çekirdekleri için kullanılır ve en yüksek fiyattan satılır.

 

AB: Kenya kahve sınıflandırma sisteminde A sınıf (Screen Size 16 veya 6,80mm.) ve B sınıf (Screen Size 15 veya 6,20mm.) kahve karışımıdır. AB Kenya kahve ihracatının %30’una tekabül etmektedir.

 

PB: Bu sınıflandırma Peaberry’ler için kullanılan bir sınıfdır.

 

C: Bu sınıf AB sınıfın altında bir sınıftır. Yüksek kaliteli kahvelerde bu sınıfa rastlamak mümkün değildir.

 

TT: Kahveler ebatlarına göre ayrılırken AA, AB ve E grades kahvelerden ayrılan daha ufak boyutlu kahve çekirdek sınıfı.

 

T: En küçük boyuta sahip Kenya Kahvesi.

 

MH/ ML: Bu kısaltmalar Mbuni Heavy ve Mbuni Light, Natural Processed düşük kalite kahve çekirdekleri için kullanılan terimlerin kısaltmalarıdır.

 

Kenya Kahve Türleri:

Özellikle iki tür Kenya Kahvesi Nitelikli Kahve sektörünün ilgisini çekmektedir. Bunlar SL-28 ve SL-34 türleridir. Bu iki tür Guy Gibson tarafından yürütülen araştırma sırasında 40 deney sonucu çapraz aşılama ile üretilmiştir. Yüksek kaliteli Kenya kahvelerinin büyük bir çoğunluğunu bu türler oluşturmaktadır.

Yaprak paslanmasına karşı dayanıklılığını artırmak için çok emek verilmiştir. Ruiru 11 bu konuda ilk dayanıklı tür olarak bilinmektedir ama Nitelikli kahve sektöründe yeterince ilgi görmedi. Ruiru’ya alternatif olarak Batian türü fincandaki kalitesi ile daha öne çıkmaktadır.

Kahve Yetiştiren Bölgeler:

 

Nyeri:

Bu bölgenin tam oratsı Mount Kenya pasif yanardağına ev sahipliği yapmaktadır. Yanardağı bölgesi olmasından dolayı kırmızı toprağa sahip olması nedeniyle en iyi kahvelerin bir kısmı bu bölgede yetişir. Bu bölgenin en büyük geçim kaynağı tarım olmakla beraber kahve burada yetişen ana ürünlerde önemli payı vardır. Küçük çiftçilerden oluşan korporatifler, büyük çiftliklere göre daha yaygındır. Bu bölge aynı zamanda iki hasat almaktadır. Ana hasatın kalitesi daha yüksektir.

Rakım: 1200-2300 metre

Hasat Sezonu: Ekim-Aralık (ana hasat) ve Haziran-Ağustos (ara hasat)

Varieties: SL-28, SL-43, Ruiru 11, Batian

 

Murang’a:

Ortalama olarak 100.000 çiftçi kahve üretmektedir. Bu bölge misyonerler tarafından yerleşik düzene geçilen ilk içbölgelerdendir. Kıyı kısmına yerleşmeleri Portekizler tarafından engellenmiştir. Murang’a volkanik verimli topraklara sahip bölgelerden biridir e ufak çiftçiler tarafından kahve yetiştirilmektedir.

Rakım: 1350-1950 metre

Hasat Sezonu: Ekim-Aralık (ana hasat) ve Haziran-Ağustos (ara hasat)

Varieties: SL-28, SL-43, Ruiru 11, Batian

 

Kirinyaga:

Nyeri bölgesinin doğu komşusudur ve volkanik toprağa sahiptir. Genelde ufak çiftliklerde yetiştirilip bölgenin washing station/ yıkama istasyonlarında yıkanarak işlenir ve son yıllarda yüksek kaliteli kahve yetiştirmesi ile nitelikli kahve sektöründe adını duyurmayı başarmıştır.

Rakım: 1300-1900 metre

Hasat Sezonu: Ekim-Aralık (ana hasat) ve Haziran-Ağustos (ara hasat)

Varieties: SL-28, SL-43, Ruiru 11, Batian

 

Embu:

Mount Kenya pasif yanardağı yakınlarında bulunan bu bölgenin %70’i ufak çitliklerden oluşan nüfusa sahiptir. Kahve ve çay en popüler tarım üründür. Kenya kahve üretiminde çok ufak bir paya sahiptir.

Rakım: 1300-1900 metre

Hasat Sezonu: Ekim-Aralık (ana hasat) ve Haziran-Ağustos (ara hasat)

Varieties: SL-28, SL-43, Ruiru 11, Batian, K7

 

Meru:

Kahve Mount Kenya yanardağı eteğinde küçük çiftlçiler tarafından yetiştirilmektedir. Kenya’da 1930’larda ilk kahve yetiştiren Meru halkıdır. .

Rakım: 1300-1950 metre

Hasat Sezonu: Ekim-Aralık (ana hasat) ve Haziran-Ağustos (ara hasat)

Varieties: SL-28, SL-43, Ruiru 11, Batian, K7

 

Kiambu:

Bu bölgede kahve tarımı büyük çiftçiler tarafından yapılmaktadır. Şehirleşme yüzünden birçok çiftçi topraklarını satmanın daha karlı olacağını düşündüğünden satmıştır ve kahve üretimi yapan büyük çiftlikler azalmıştır. Bu bölgede yetişen kahve Thika, Ruiru ve Limuru olarak ta bilinir. Geri kalan büyük çiftlikler uluslar arası büyük şirketlere aittir. Buda daha mekanik hasat yapılarak kalite yerine miktara önem verilmektedir.

Rakım: 1500-2200 metre

Hasat Sezonu: Ekim-Aralık (ana hasat) ve Haziran-Ağustos (ara hasat)

Varieties: SL-28, SL-43, Ruiru 11, Batian

 

Machakos:

Ülkenin ortasında ufak çapta kahve üreten bir bölgedir. Burada yetişen kahve ufak ve büyük çiftliklerin yetiştirdiği kahve karışımından oluşmaktadır. Şeffaf izlenebilirliği daha zordur.

Rakım: 1400-1850 metre

Hasat Sezonu: Ekim-Aralık (ana hasat) ve Haziran-Ağustos (ara hasat)

Varieties: SL-28, SL-43

 

Nakuru:

Ülkenin orta bölümünde bulunan bu bölge Kenya kahve üretiminde deniz seviyesinden en yüksek bölgelerdendir. Bu bölgede bir çok kahve ağacı ‘dieback’ hastalığı tehdidi altındadır. İrili ufaklı çiftçiler tarafından kahve üretilmesine rağmen üretim çok azdır.

Rakım: 11850-2200 metre

Hasat Sezonu: Ekim-Aralık (ana hasat) ve Haziran-Ağustos (ara hasat)

Varieties: SL-28, SL-43, Ruiru 11, Batian

 

Kisii:

Ülkenin güneybatısında bulunan, Victoria gölü yakınlarındaki bu bölgede yetişen kahve genelde ufak çiftçiler tarafından yetiştirilmekte olup korporatifler aracılığı ile ticareti yapılmaktadır.

Rakım: 1200-2300 metre

Hasat Sezonu: Ekim-Aralık (ana hasat) ve Haziran-Ağustos (ara hasat)

Varieties: SL-28, SL-43, Blue Mountain, K7