SCA Coffee Skills
Program
Knowledge for Every Stage of Your Career
SCA Coffee Skills Program

SCA Coffee Skills Program

Nitelikli Kahve Derneği (SCA), uzman kahve endüstrisinin her yönünden profesyonelleri bir araya getirerek kaliteli kahvelerin mükemmelliğini destekleyen dünyanın önde gelen profesyonel bir kahve organizasyonudur.

SCA'nın amacı, bilgi ve eğitimi ilerleterek kahve standartlarını iyileştirmektir. Bu amaçla Kahve Diploma Sistemi (CDS) oluşturuldu.
Daha fazla bilgi için aşağıya bakın veya Coffee Diploma System Broşürünü indiriniz.

SCA Introduction to Coffee

Kahveye Giriş, kahve endüstrisinde yeni olan veya bu harika içeceğe ilgi duyan herkes için ideal bir kurstur. Kahvenin Etiyopya'daki kökeninden bugün olduğu ve dünyanın her yerinden milyonlarca insanın keyif aldığı başlıca emtiaya uzanan yolculuğunu anlatıyor. Kahve işleminden kavurmaya, demlemeden tatmaya kadar bu kurs kahvenin tedarik zincirine genel bir bakış sağlar. Bu yarım günlük kursa ayrıca kahvenin çeşitli tatlarını tatmanıza izin veren bir "kahve fincanlaması" da içerir.


Önkoşullar: Yok
Değerlendirme: Çevrimiçi Yazılı Sınav ve Kurs Becerileri Raporu
Çevrimiçi Yazılı Sınavdaki Toplam Soru Sayısı: 20 (her biri bir puan değerinde)
Online Yazılı Sınav İçin İzin Verilen Toplam Süre: 22 dakika
Geçme Puanı (Çevrimiçi Yazılı Sınav):% 60

Süre:       Ücret:           

4 Saat     €192,39 (KDV %18 & €70 Sertifika dahil)

SCA Barista Skills Foundation

Barista Becerileri Hazırlık kursu, bir öğütücü ayarlamak, espresso ve köpük yapmak ve kapuçino için dokulu süt yapmak için gereken temel becerilere odaklanır. Bu kurs, kişinin kahvenin kendisine giriş düzeyinde bir anlayış kazanmasına ve sağlık ve güvenlik uygulamalarını ve müşteri hizmetlerini uygularken süt tekniği ve latte sanatı için pratik beceriler geliştirebileceği bir temel oluşturmasına olanak tanır.


Önkoşullar: Yok; Kahveye Giriş önerilir
Değerlendirme: Çevrimiçi Yazılı Sınav ve Kurs Becerileri Raporu
Çevrimiçi Yazılı Sınavdaki Toplam Soru Sayısı: 20 (her biri bir puan değerinde)
Online Yazılı Sınav İçin İzin Verilen Toplam Süre: 22 dakika
Geçme Puanı (Çevrimiçi Yazılı Sınav):% 60

Süre:        Ücret:           

8 Saat      €425 (KDV %18 & €70 Sertifika dahil)

SCA Barista Skills Intermediate

Barista Becerileri Orta Düzey kursu, Hazırlık kursunda tanıtılan kavram ve becerilere dayanmaktadır. Barista becerileri deneyimine sahip olan ve kahve kalitesini nasıl iyileştireceğini keşfetmek ve baristada bulunan daha karmaşık iş işlevlerine nasıl hazırlanılacağını keşfetmek isteyenler için idealdir.
meslek. Bu etkileşimli kurs sayesinde, öğrenciler kahvenin kendisini, özellikle de kahvenin çeşidinin, kökenlerinin ve işleme yöntemlerinin lezzet üzerindeki etkisini; kahve miktarı, öğütme dokusu, su kalitesi ve çekim süresi parametreleri ve bunların bir demleme tarifinde arama sırasındaki etkileşimleri; içecek yapısı ve tat farklılıkları; iş akışı yönetimi ve verimliliği, espresso ekstraksiyonunun duyusal yönleri; süt işleme ve tekniklerin yanı sıra latte sanatı. Kahve hazırlamaya ek olarak, bu ders ayrıca sağlık ve güvenlik, müşteri hizmetleri ve temel iş uygulamaları ile ilgili temel kavramları da kapsar.


Önkoşullar: Kahveye Giris ve Barista Foundation'a (ancak zorunlu değildir) modülleri önerilir. Bu modüllerden elde edilen tüm bilgi ve becerilerin sahip olduğu varsayılacak ve pratik ve / veya yazılı değerlendirmelerle test edilebilir.
Yazılı Sınav Bilgileri:
Çevrimiçi Yazılı Sınavdaki Toplam Soru Sayısı: 35 (her biri bir puan değerinde)
Online Yazılı Sınav İçin İzin Verilen Toplam Süre: 37
Geçme Puanı (Çevrimiçi Yazılı Sınav):% 70
Pratik Sınav Bilgileri:
Pratik Sınav İçin İzin Verilen Toplam Süre: 40 dakika
Uygulamalı Sınavdaki Toplam Bölüm Sayısı: 3
Geçme Puanı (Pratik Sınav):
Bölüm 1-% 50 = 3 puan doğru
Bölüm 2 -% 82,7 = 48 puan doğru
Bölüm 3 -% 64 = 9 puan doğru
Not: Öğrenciler sınavı geçmek için 3 bölümü de geçmelidir.

Sürer:           Ücret:           

16 Saat         €725 (KDV %18 & €70 Sertifika dahil)

SCA Barista Skills Professional

Profesyonel bir barista (örneğin, 12 ay veya daha uzun süre barista olarak çalışan ve bazı yönetim sorumlulukları olan birinden) beklenen, kullanılan süreçlerin ardındaki bilime ilişkin gelişmiş becerileri ve ayrıntılı bilgiyi test etmek için tasarlanmıştır. Başarılı adaylar, içerikleri ve yapılan içeceklerin kalitesini en üst düzeye çıkarmak için mevcut teknikler hakkında ayrıntılı bir anlayışa sahip olmalıdır. Başkalarının kaliteli içecekler üretme ve mükemmel müşteri hizmeti sağlama becerilerini yönetebilmeleri gerekir. Kalitenin sürekliliğini sağlamak için ekipmanlarını koruyabilmelidirler.


Yazılı Sınav Bilgileri:
Yazılı Sınavdaki Toplam Soru Sayısı: 34 (her biri bir puan değerinde)
Online Yazılı Sınav İçin İzin Verilen Toplam Süre: 45
Geçme Puanı (Online Yazılı Sınav): Geçme oranı% 80

Pratik Sınav Bilgileri:
Pratik Sınav İçin İzin Verilen Toplam Süre: 80 dakika
Uygulamalı Sınavdaki Toplam Bölüm Sayısı: 5
Geçme Puanı (Pratik Sınav):% 80.
Not: Öğrenciler sınavı geçmek için 5 bölümün tamamını geçmelidir.

Süre:             Ücret:           

24 Saat         €1250 (KDV %18 & €70 Sertifika dahil)

SCA Brewing Foundation

Brewing Foundation kursu, öğrenciye farklı kahve demleme yöntemlerini tanıtır. Öğrenci, otomatik ve manuel yerçekimi demleme makinelerinin yanı sıra yerel kültürlerinde yaygın olarak kullanılan diğer demleme metotları dahil olmak üzere bir dizi cihaz için teorik ve pratik uygulamalı eğitim alacaktır. Öğrenciler ayrıca, temel demleme öğelerinin anlaşılmasına ve demleme sonuçlarının bir analizine dayanarak lezzetli bir kahve nasıl üretileceğini keşfedecekler.


Önkoşullar: Yok; Kahveye Giriş önerilir
Değerlendirme: Çevrimiçi Yazılı Sınav ve Kurs Becerileri Raporu
Çevrimiçi Yazılı Sınavdaki Toplam Soru Sayısı: 30 (her biri bir puan değerinde)
Online Yazılı Sınav İçin İzin Verilen Toplam Süre: 32 dakika
Geçme Puanı (Çevrimiçi Yazılı Sınav):% 60

Süre:               Ücret:           

8 Saat             €425 (KDV %18 & €70 Sertifika dahil)

SCA Brewing Intermediate

Brewing Foundation'ın başarıyla tamamlanması ve / veya 3 ila 6 aylık bir iş tecrübesi, otomatik demleme ve manuel demlame veya kültürel olarak yaygın olan başka bir demleme tavsiye edilir; Kahveye Giriş ve Duyusal Beceriler Vakfı'nın başarıyla tamamlanması da önerilir.


Önkoşullar: Yok; Kahve ve Demleme Vakfı'na Giriş önerilir
Değerlendirme: Çevrimiçi Yazılı Sınav ve Pratik Sınav
Online Yazılı Sınav:
Çevrimiçi Yazılı Sınavdaki Toplam Soru Sayısı: 40 (her biri bir puan değerinde)
Online Yazılı Sınav İçin İzin Verilen Toplam Süre: 60 dakika
Geçme Puanı (Çevrimiçi Yazılı Sınav):% 70

Hazırlık sınavı:
Pratik Sınav İçin İzin Verilen Toplam Süre: 90 dakika
Geçme Puanı: Adayların pratik sınavı geçmek için en az% 70 genel puan almaları gerekir.

Süre:              Ücret:           

16 Saat          €725 (KDV %18 & €70 Sertifika dahil)

SCA Brewing Professional

Kurs, profesyonel Demleme Üretim Kontrol Tablosunda gezinme yeteneğini test eder. Bu kurs amacı profesyonel demlemede pratik ve duyusal demleme yeteneklerini genişletmek.

Ön Koşullar: Brewing Intermediate
Değerlendirme: Çevrimiçi Yazılı Sınav ve Pratik Sınav
Çevrimiçi Yazılı Sınavdaki Toplam Soru Sayısı: 35 (her biri bir puan değerinde)
Online Yazılı Sınav İçin İzin Verilen Toplam Süre: 45 dakika
Geçme Puanı (Çevrimiçi Yazılı Sınav):% 80

Hazırlık sınavı:
Pratik Sınav İçin İzin Verilen Toplam Süre: 165 dakika
Geçme Puanı: Adayların pratik sınavı geçmek için en az% 80 genel puan almaları gerekir.

Süre:            Ücret:           

24 Saat        €1250 (KDV %18 & €70 Sertifika dahil)

SCA Sensory Skills Foundation

SCA Duyusal Beceriler yeteneği, öğrencinin duyusal analizin temel kavramlarını tanımasını ve profesyonellerin bunu kahve endüstrisinde nasıl ve neden kullandığını açıklamasını sağlar. Birincil odak noktası, kahvelerdeki aroma, tat ve vücudu tanımlamak ve ayırt etmektir. Öğrenciler, SCA kap yapma protokolü ile tanıştırılır ve kahvenin niteliksel boyutuna odaklanır. Q programına girmeye hazırlanan yeni bakıcılar için pratik sınavlar uygundur.

Gereksinimler: yok; Kahveye giriş önerilir
Değerlendirme: Yazılı sınavlar ve kurs becerileri hakkında çevrimiçi rapor
Yazılı çevrimiçi sınav için toplam soru sayısı: 30 (her biri bir puan değerinde)
Yazılı çevrimiçi sınav için toplam süre: 32 dakika
Puanı geçme (yazılı çevrimiçi sınav):% 60

Süre:              Ücret:           

8 Saat            €425 (KDV %18 & €70 Sertifika dahil)

SCA Sensory Skills Intermediate

SCA Sensory Skills Intermediate, öğrencinin kahvede aroma, tat ve vücudu analiz etmek için duyu biliminin temel kavramlarını uygulamasını sağlar. Öğrenciler, üçgenleme dahil olmak üzere çeşitli test yöntemleriyle tanışacak ve SCA hacamat formuyla kalibrasyonlarında ilerleyeceklerdir. Öğrenciler, işleri için bir duyusal program geliştirmek için temel gereksinimleri uygulayacaklardır. Q programına girmeye hazırlanan deneyimli kupa sahipleri için pratik sınavlar uygundur.

 

Gereksinimler: yok; Kahve ve Duyusal Beceriler Vakfı'na giriş önerilir
Değerlendirme: çevrimiçi yazılı test ve pratik test
Çevrimiçi çevrimiçi yazılı sınav:
Yazılı çevrimiçi sınav için toplam soru sayısı: 40 (her biri bir puan değerinde)
Yazılı çevrimiçi sınav için toplam süre: 60 dakika
Başarılı puan (yazılı çevrimiçi sınav):% 70
Hazırlık sınavı:
Pratik sınav için toplam süre: 90 dakika
Puanı Geçmek: Adayların yetenek testini geçmek için minimum% 70 puan alması gerekir.

Süre:              Ücret:           

16 Saat          €725 (KDV %18 & €70 Sertifika dahil)

SCA Sensory Skills Professional

SCA Sensory Skills Professional kursu, SCA hacamat protokolü ve bilimsel duyusal yöntemler konusundaki anlayışınızı en üst seviyeye taşımayı amaçlamaktadır. Kurs ağırlıklı olarak, kurs boyunca sırasıyla Amerikan, Afrika ve Asya kahvelerinin kalitesini değerlendirmek için kullanılan SCA hacamat protokolüne odaklanmıştır. Kahvede olumlu ve olumsuz aromaların tespiti, lezzet açıklamalarınızda daha kesin olmak için uygulanmaktadır. Ayrıca, öğrencinin tanımlayıcı duyusal ve tüketici testlerini ayarlayıp uygulayabilme yeteneğini vurguluyoruz.


Değerlendirme: yazılı test ve pratik test
Yazılı sınav için toplam soru sayısı: 35 (her biri bir puan değerinde)
Yazılı çevrimiçi sınav için toplam süre: 45 dakika
Mevcut puan (yazılı çevrimiçi sınav):% 80
Hazırlık sınavı:
Pratik test için toplam süre: 165 dakika
Puanı Geçmek: Adayların beceri testini geçmek için minimum% 80 puan alması gerekir.

Süre:            Ücret:           

24 Saat        €1250 (KDV %18 & €70 Sertifika dahil)

Coffee Diploma System

 

Kahve, çok sayıda ve çeşitli kariyer fırsatları sunan büyük bir endüstridir. Kahve Diploma Sistemi, insanların ihtiyaçlarına en uygun eğitim yolunu seçmelerine olanak tanır. Farklı disiplinlerde, her biri üç yeterlik seviyesine sahip, Vakıf, Orta ve Profesyonel olmak üzere altı farklı modül bulunmaktadır (sadece bir seviye olan Giriş'ten Kahve'ye kadar).
Her modül için, her bir yeterlilik seviyesi için puan kazanabilirsiniz ve 100 puana ulaştığınızda genel kahve diplomanız size verilecektir. 100 puan almak için aldığınız modüller sizin seçiminizdir.